עוגת תפוז עם קרם תפוזים פרווה / חלבי_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים

עוגת תפוז עם קרם תפוזים פרווה / חלבי

מצרכים:
5 ביצים מופרדות
1 ורבע כוסות סוכר
3/4 כוס שמן
כוס וחצי תפוז טחון עם הקליפה (להוסיף לטחינה רבע כוס מיץ תפוזים סחוט טרי)
2 כפות קונפלור
1 שקית אבקת אפייה
2 כוסות קמח מנופה
1 קופסא פודינג וניל

לציפוי:
רבע כוס מיץ לימון סחוט טרי
1 וחצי כוסות מיץ תפוזים סחוט טרי
חצי כוס סוכר
2 כפות קונפלור
30 גרם מחמאה של שימרית

אופן ההכנה:
1. להקציף חלבונים לקצף יציב, בהדרגה להוסיף סוכר, שמן וחלמונים.
2. בקערה קטנה לנפות את כל החומרים היבשים, לקפל לתערובת הביצים לסירוגין עם מיץ התפוזים וקליפת התפוז שטחנו עד לקבלת בלילה אחידה.
3. אפייה בתבנית 26 עם נייר אפייה, בתנור מחומם מראש ל-160 מעלות עד לקבלת קיסם יבש, ולקרר.
4. להכנת הציפוי: להרתיח 1 כוס מיץ תפוזים, מיץ לימון וסוכר.
5. לדלל חצי כוס מיץ תפוזים עם קונפלור ולערבב עם המיץ הרתוח.
6. להסיר מהאש ולהוסיף מחמאה, לערבב עד לקבלת מסה אחידה.
7. לצפות את העוגה ולהשאיר להתייצבות במקרר.

באהבה, אורנה ועלני