עוגת תפוזים שיש_מתכון של רחל עינב – מאסטר מתכונים

עוגת תפוזים שיש

מצרכים:
7 ביצים
כוס סוכר
2 סוכר וניל
כוס תפוזים סחוטים
גרידת תפוז
שתים וחצי כוסות קמח תופח מנופה
כוס שמן

אופן ההכנה:
1. להפריד ביצים ולהקציף חלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב, לא מדי — זה לא מרנג.
2. בקערה נפרדת: חלמונים, חצי סוכר, סוכר וניל, מיץ תפוזים וכוס שמן — לערבב היטב עם מקצף ידני.
3. להוסיף את הקמח ולערבב לתערובת חלקה.
4. להוסיף מעט מתערובת החלבונים לחלמונים, ולהוסיף כל פעם חלק לאחידות התערובות — לשים לב שהתערובת חלקה.
5. להכין סיר פלא או תבנית עם חור באמצע — לא לשמן את התבנית.
6. בקערה נפרדת להוסיף 3 כפות קקאו, 3 כפות שוקולית, כף ממרח שוקולד וחצי כוס מים או חלב, ולערבב היטב.
7. לשפוך חצי מהתערובת הלבנה לתבנית, לשפוך חצי מכמות תערובת השוקולד מעל, לשפוך את יתרת התערובת הלבנה ושוב את השוקולד.
8. לישר עם מרית ולאפות ב-170 מעלות על טורבו שעה.
9. כשהעוגה מוכנה — לעטוף בנילון נצמד, להפוך את התבנית לשעתיים, לקרר את העוגה, להפוך שוב, לשחרר מהתבנית ולפדר עם אבקת סוכר.

בהצלחה