עוגת טורט 3 שכבות במילוי קרם שוקולד נוגט בציפוי גנאש שוקולד מריר וזילוף קצפת

עוגת טורט 3 שכבות במילוי קרם שוקולד נוגט, בציפוי גנאש שוקולד מריר וזילוף קצפת

מצרכים:

לטורט:
6 ביצים שלמות
225 גרם סוכר
225 גרם קמח
35 גרם קורנפלור
40 מ"ל מים
30 גרם אובלט (תחליף לאבקת אפייה, אבל אפשר גם 1 אבקת אפייה רגילה)

למילוי:
1 וחצי שמנת מתוקה
1 וחצי פודינג שוקולד
1 וחצי כוס חלב
4 כפות ממרח נוגט

לגנאש שוקולד מריר:
100 שוקולד מריר
חצי שמנת מתוקה

לזילוף:
חצי שמנת מתוקה
רבע כוס חלב

לפיזור:
100 גרם קוקוס

אופן ההכנה:
1. מכניסים לקערת המיקסר את כל החומרים של הטורט כולל הקמח, מקציפים כ-10 דקות עד לקבלת קצף תפוח ולבן.
2. שופכים את התערובת לתבנית בקוטר 26 ס"מ מרופדת בנייר בתחתית ובדפנות, ואופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-50 דקות.
3. הכנת הקרם: שופכים לקערת המיקסר את השמנת המתוקה, חלב ופודינג וניל, מקציפים עד לקבלת קצף יציב. מחממים 30 שניות את ממרח הנוגט ומקפלים אותו פנימה עד לאיחוד.
4. חותכים את העוגה ל-3 חלקים שווים ומחלקים את הקרם ל-2 חלקים שווים. מורחים בנדיבות על חלק אחד, מכסים עם עוד חלק ושוב קרם, ושוב מכסים עם החלק האחרון. מכניסים את העוגה למקפיא לשעתיים.
5. הכנת הגנאש: שמים על הגז את השמנת המתוקה עד סף רתיחה, מכניסים את השוקולד, מכסים בצלחת מספר דקות ומערבבים עד לקבלת גנאש חלק ומבריק.
6. שמים את העוגה על רשת, שופכים את הגנאש ומפזרים קוקוס סביב העוגה.
7. לזילוף: מקציפים את השמנת המתוקה עם החלב עד ליציבות, מכניסים לשקית ומזלפים.