עוגת חצי חצי רפאלו ופררו

עוגת חצי חצי רפאלו ופררו

מצרכים:

לבסיס העוגה (מכינים בשתי קערות של המיקסר — בכל קערה):
3 ביצים
3/4 כוס סוכר
תמצית וניל איכותית
תמצית לימון

לקערת הרפאלו (קוקוס):
1/4 כוס שמן
1/4 כוס פודינג וניל
1/4 כוס קוקוס
1/2 כוס קמח
חצי אבקת אפייה
קורט אבקת סודה לשתייה
1/2 כוס חלב/מים

לקערת הפררו (קקאו):
1/4 כוס שמן
1/2 כוס מיץ תפוזים
3/4 כוס קמח
1/4 כוס קקאו
כף נסקפה
חצי אבקת אפייה
קורט אבקת סודה לשתייה

לקרם קוקוס (לעוגת רפאלו):
1 שמנת מתוקה
1 כוס חלב
2 כפות סוכר
2 כפות פודינג וניל
2 כפות קוקוס

לציפוי שוקולד לבן (לרפאלו):
100 מל שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד לבן

לקרם שוקולד (לעוגת פררו):
1 שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 פודינג וניל

לציפוי שוקולד (לפררו):
100 מל שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד אגוזים (או שוקולד חלב/מריר עם אגוזים קצוצים)

לקישוט:
רפאלו וקוקוס (לרפאלו)
פררו (לפררו)

אופן ההכנה:
1. מכינים את בסיס העוגה בשתי קערות של המיקסר. בכל קערה שמים 3 ביצים, 3/4 כוס סוכר, תמצית וניל איכותית ותמצית לימון, ומקציפים לקצף תפוח. מקציפים קערה אחת ועוברים להקצפת הקערה השנייה.
2. להכנת קערת הרפאלו: מנמיכים את המיקסר, מוסיפים 1/4 כוס שמן ומערבלים. בקערה מערבבים 1/4 כוס פודינג וניל, 1/4 כוס קוקוס, 1/2 כוס קמח, חצי אבקת אפייה וקורט אבקת סודה לשתייה, ומוסיפים לקערה לסירוגין עם 1/2 כוס חלב/מים. מערבלים לאיחוד.
3. מחליפים לקערת המיקסר הראשונה (קערת הפררו): מפעילים מיקסר במהירות איטית ומוסיפים 1/4 כוס שמן. שמים בכוס 1/2 כוס מיץ תפוזים. בקערת הקמח מערבבים 3/4 כוס קמח, 1/4 כוס קקאו, כף נסקפה, חצי אבקת אפייה וקורט אבקת סודה לשתייה, ומוסיפים לסירוגין ומערבלים לאיחוד.
4. משמנים טוב שתי תבניות זהות (עגול או לב), יוצקים כל קערה לתבנית אחת, אופים עד שמוכן ומצננים.
5. מחלצים את העוגות מהתבניות וחותכים כל עוגה לשתי חצאים.
6. להכנת קרם הקוקוס (רפאלו): מקציפים יחד שמנת מתוקה, כוס חלב, 2 כפות סוכר, 2 כפות פודינג וניל ו-2 כפות קוקוס לקרם יציב. מצפים חצי שכבה, מכסים בחצי השני ומצפים מעל ומסביב לחצי העוגה.
7. להכנת ציפוי השוקולד הלבן: ממיסים יחד 100 מל שמנת מתוקה ו-200 גרם שוקולד לבן ומערבבים היטב. מצפים את החצי עוגה למעלה ועושים טפטופים מסביב. מכניסים למקפיא להתייצבות ומקשטים ברפאלו וקוקוס.
8. להכנת קרם השוקולד (פררו): מקציפים יחד שמנת מתוקה, כוס חלב ופודינג וניל לקרם יציב. מצפים חצי עוגה, מכסים בחצי השני ומצפים מעל ומסביב לחצי העוגה.
9. להכנת ציפוי הפררו: ממיסים יחד במיקרו 100 מל שמנת מתוקה ו-100 גרם שוקולד אגוזים (או שוקולד חלב/מריר עם אגוזים קצוצים), מערבבים היטב ומצפים את החצי עוגה מעל ומסביב עם טפטופים. מכניסים למקפיא להתייצבות ומקשטים בפררו.
10. מצמידים את שתי החצאים לעוגה שלמה ושומרים במקרר.

בהצלחה אילנית.