עוגיות תמרים…מהמטבח הטורקי , בעיצוב מיוחד_מתכון של שפית תהילה גיל

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

עוגיות תמרים מהמטבח הטורקי, בעיצוב מיוחד

עוגיות פריכות, למי שלא פוחד/ת ממעט עבודה. עיצוב בעזרת מזלג. מתכון מהיוטיוב משודרג מעט.

מצרכים: (כוס אוניברסלית)
לבצק:
200 גר' חמאה/מחמאה רכה מאוד
3/4 כוס שמן
1/3 כוס סוכר
1/4 כוס מים / 2 כפות שמנת חמוצה
1 ביצה
1 שקית/כפית וניל
כוסות קמח (אפשר להוסיף לפי ספיגת הקמח, משתנה לפי סוג הקמח)

למילוי:
כ-25 תמרים גדולים
1 כף מים
קינמון לפי הטעם
חופן אגוזים גרוסים
(אפשר להשתמש בכ-400 גר' תמרים מעוכים מחבילה)

אופן ההכנה:
1. הכנת המילוי: משרים כ-25 תמרים גדולים 5 דקות במים רותחים, מנקים חרצנים ומעבירים למעבד מזון. מוסיפים 1 כף מים וקינמון לפי הטעם וטוחנים לקבלת גוש. מעבירים לקערית, מוסיפים חופן אגוזים גרוסים ומערבבים.
2. משמנים ידיים ומכינים כדורים קטנים בהתאם לכמות כדורי הבצק.
3. הכנת הבצק: בקערה שמים את החמאה הרכה ושאר החומרים (מלבד הקמח). מקציפים במקצפה ידנית לקרם חלק ואחיד, עוברים ללישה ידנית, מוסיפים את הקמח ומאחדים לבצק אחיד ולא דביק. מוסיפים קמח לפי הצורך.
4. עיצוב העוגיות: מכינים כדורים מהבצק בגודל קטן-בינוני. כל כדור מעצבים לגליל בגודל אצבע ומניחים על גב המזלג. משטחים מעט, שמים כדור תמרים בצד העליון של המזלג, מפרידים את הבצק ועוטפים את כדור התמרים לכיוון שיני המזלג.
5. מניחים במרווחים בתבנית אפייה.
6. אופים בטורבו 180 מעלות עד להזהבה. ניתן לפזר אבקת סוכר לאחר קירור העוגיות.

בהצלחה!

בקרו בקבוצה שלי : במטבח של תהילה גיל…מתכונים מכל ה..❤