3 כוסות קמח.
100 גרם אבקת סוכר.
קורט מלח.
200 גרם חמאה קרה.
ביצה +חלמון.
כפית אבקת אפיה.
מלית פרג:כוס חלב
2 כפות סוכר
כוס ושני שליש פרג.
3 כפות סולת.

הכנה:
ללוש במערבל את הבצק עד שנהיה בצק חלק ואחיד.
להכניס למקרר שעה עטוף בניילון נצמד.
הכנת המלית
להרתיח חלב להוסיף החומרים ולערבב עד שהכל מתאחד אש קטנה.
מוציאים את הבצק לאחר שעה רדדים
יוצרים עיגולים ממלאים בכפית מהמלית וסוגרים לצורת אוזני המן.
מרפדים בנייר אפיה תבנית מסדרים את אוזני ההמן
ואופים בחום 180
20 דקות.
לאחר שאוזני ההמן מוכנים מפזרים אבקת סוכר