סושי מטוגן_מתכון של ורד צ'אפו

לקבוצה של: במטבח של ורד 🥘

מצרכים:
2 כוסות אורז לסושי
2 כוסות מים
כף שמן שומשום
3 אצבעות נורי
2 כפות חומץ אורז
כפית מלח
כפית סוכר
פנקו (פירורי לחם) לציפוי
טונה בשמן
מלפפון חתוך לרצועות
גזר חתוך לרצועות דקות
בצל ירוק

לטמפורה:
כוס קמח
3/4 כוס סודה לשתייה קרה
ביצה
כפית מלח

אופן ההכנה:
1. שוטפים את האורז במים 3 פעמים (שופכים את המים וחוזרים).
2. לאחר ששטפנו 3 פעמים שמים את האורז בקדרה ומשרים במים 15 דקות.
3. בסיר שמים כף שמן שומשום, מוסיפים את האורז ו-2 כוסות מים.
4. לאחר רתיחה מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 12 דקות.
5. לאחר 12 דקות מכבים את האש ומשאירים בסיר ל-10 דקות.
6. מוסיפים לאורז כפית מלח, כפית סוכר ו-2 כפות חומץ אורז ומערבבים בתנועות קיפול.
7. הכנתי בכלי המיוחד להכנת סושי: שמתי את האורז ובתוכו את הירקות והטונה, סוגרים ומהדקים.
8. מורידים על עלה של אצה (נורי) ומגלגלים.
9. מכינים את הטמפורה.
10. מטבלים את רול הסושי בטמפורה.
11. לאחר מכן בפנקו, ומטגנים מכל הצדדים.
12. מוציאים מהשמן לנייר סופג וחותכים עם סכין חדה.