בורקס ב 14 שכבות_מתכון של ירדנה ג'נאח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

בורקס ב-14 שכבות

מצרכים:
לבצק:
4 וחצי כוסות קמח רגיל (כוס מדידה חד פעמי לשתייה חמה)
כפית מלח
כוס וחצי מים (אם חסר או דביק ניתן להוסיף קמח בהתאם עד לבצק נעים)
100 גרם חמאה מומסת

למילוי:
חבילת תרד ללא המקלות, שטוף היטב
500 גרם טובורג
250 גרם בולגרית

לציפוי:
חלמון
שומשום

אופן ההכנה:
1. ללוש 4 וחצי כוסות קמח, כפית מלח וכוס וחצי מים. אם חסר או דביק ניתן להוסיף קמח בהתאם עד לבצק נעים.
2. לחלק ל-14 כדורים.
3. להמיס 100 גרם חמאה. לפתוח כל כדור בעזרת קמח, למרוח חמאה ולשים אחד על השני – 7 כדורים בכל חבילה.
4. לפתוח את כל ה-7 יחד בעזרת החמאה ולהניח על תבנית התנור עם נייר אפייה.
5. לפזר מעל חבילת תרד (ללא המקלות, שטוף היטב) ומעל גבינות: לפורר 500 גרם טובורג ו-250 בולגרית ולפזר מעל התרד.
6. לכסות בבצק (החבילה של ה-7 שהשארנו בצד) – חשוב להיעזר בחמאה. לטפטף מעט חמאה על הגבינות.
7. לשים שוב בצק: לפתוח את ה-7 שנשארו בצד ולכסות.
8. למרוח בחלמון ושומשום ולאפות ב-200 מעלות עד להשחמה.