מרנג קוקוס בטעם ריבת חלב

מרנג קוקוס בטעם ריבת חלב

מצרכים:
100 גרם חלבונים
200 גרם סוכר
תמצית איכותית בטעם ריבת חלב
כוס קוקוס

אופן ההכנה:
1. לשים סוכר וחלבונים על בן מארי (סיר כפול עם מים), לחמם על הגז עד שהסוכר נמס בעירבוב מתמיד. לא להפסיק לערבב שלא יהפוך לחביתה.
2. לאחר שכל הסוכר נמס, להעביר למיקסר, להוסיף 3 טיפות מתמצית ריבת חלב ולהקציף במשך 5 דקות לקצף נוקשה.
3. להוסיף קוקוס ולערבב בעדינות בצורת עטיפה. להעביר לשקית זילוף, לזלף לניירות מעוטרות ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-100 מעלות ל-20 דקות.