מקרוט_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת ) – מאסטר מתכונים

מקרוט

מצרכים:
לבצק:
קילו סולת
2 כוסות שמן חם
כפית מלח
2 כפות סוכר
בערך 2 כוסות קמח (להתחלה)
2.5-3 כוסות מים פושרים

למילוי:
חבילת תמרים בוואקום
גרידת 3 תפוזים
חצי כוס מיץ תפוזים
פיצוחים קלויים קצוצים דק

לסירופ:
קילו סוכר
חצי ליטר מים
פלח לימון

אופן ההכנה:
1. מערבבים יחד את הסולת, 2 כוסות שמן חם, כפית מלח ו-2 כפות סוכר, מכסים ומניחים בצד.
2. מכינים את המלית: מערבבים תמרים, גרידת 3 תפוזים, חצי כוס מיץ תפוזים ופיצוחים קלויים קצוצים דק עד קבלת עיסה יציבה והומוגנית.
3. חוזרים לקערת הסולת לאחר שהסולת נספגה בשמן, ומוסיפים תחילה 2 כוסות קמח, מערבבים.
4. מוסיפים בערך 2.5-3 כוסות מים פושרים ולשים את הבצק.
5. לוקחים חתיכה מהבצק, יוצרים נקניק ארוך, משטחים אותו, ממלאים במלית וסוגרים.
6. מרדדים את הנקניק, מניחים מעל את הסרגל, לוחצים היטב, מסירים שאריות וחותכים.
7. ממשיכים עם כל הבצק.
8. מסיימים, מחממים שמן ומטגנים.
9. מכינים את הסירופ: מבשלים קילו סוכר, חצי ליטר מים ופלח לימון עד לרתיחה, מורידים את הגז לנמוך ומבשלים כחצי שעה.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487