ארטישוק ממולא בשר_מתכון של רוז טעים במטבח אוחנה – מאסטר מתכונים

ארטישוק ממולא בשר

מצרכים:
8-10 תחתיות ארטישוק
250 גרם בשר טחון

לקציצות הבשר:
בצל מגורד 1
חופן כוסברה קצוצה
חופן פטרוזיליה קצוצה
כפית תבלין לקציצות
חצי כפית מלח
חצי כפית כמון
כפית פפריקה
2 כפות שמן

לרוטב:
2 בצל יבש
2 גבעולי סלרי
כף אבקת מרק עוף
חצי כפית פלפל שחור
כפית שטוחה כורכום
כפית מלח

אופן ההכנה:
1. שמים בקערה את הבשר, מגרדים לתוכו בצל ומקצצים חופן כוסברה וחופן פטרוזיליה.
2. מתבלים בכפית תבלין לקציצות, חצי כפית מלח, חצי כפית כמון, כפית פפריקה ו-2 כפות שמן.
3. משמנים ידיים ויוצרים קציצות, מניחים אותן על תחתיות הארטישוק. אפשר גם לטגן בפירורי לחם וביצה לפני הבישול שלא יתפרקו.
4. לרוטב: חותכים את הבצל ומטגנים. מקלפים את הסלרי, חותכים קצוץ ומוסיפים.
5. מוסיפים את התיבול ו-2 כוסות מים ונותנים רתיחה.
6. מניחים את לבבות הארטישוק ומבשלים שעה עם הרוטב.

roz