אמפדנס מטוגן במילוי גבינות

מצרכים:
לבצק:
1 – כוס חלב
25 גר' חמאה
1 – כוס קמח
קורט מלח
למילוי:
1 – בצל מטוגן עד להזהבה
50 גר' גבינה צהובה מגוררת
50 גר' גבינה מוצרלה מגוררת
50 גר' גבינת פטה עזים או בולגרית מגוררת
* מערבבים הכל יחד
* אפשר להוסיף למילוי: תירס, פטריות, תרד וכו' מה שאוהבים.
לטיגון:
ביצה, פירורי לחם ושמן קנולה.
אופן ההכנה:
1. ממסים בסיר את החמאה עם החלב, מביאים לרתיחה ומורידים מהאש.
2. מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים עם כף מעץ עד שהבצק נפרד מהדפנות ומתקבל בצק רך ונוח לשימוש (ממש כמו פלסטלינה).
3. מרדדים את הבצק ממש דק דק מכיוון שהטיגון קצר, קורצים עיגולים, מניחים כפית של מילוי במרכז ומהדקים את הקצוות לצורת ירח – כמו בתמונה או הסירטון.
4. טובלים בביצה טרופה ומצפים בפירורי לחם ומטגנים על להבה בינונית.
בתאבון : סוניה סאני בן הרוש