שמרים / סינרול_מתכון של נורית יונה

שמרים / סינרול

מצרכים:
לבצק:
קג קמח מנופה לעוגות
שתי כפות שמרים יבשים
חצי כוס סוכר
מספר אפייה
3 ביצים
כוס שמן
כשתי כוסות מים מהברז
כף שטוחה מלח

למילוי:
חלמון ביצה

לזיגוג לבן:
150 גר א. סוכר
שתי כפות מיץ לימון
כף מים

אופן ההכנה:
1. לערבב קלות קג קמח מנופה לעוגות, שתי כפות שמרים יבשים, חצי כוס סוכר ומספר אפייה.
2. להוסיף 3 ביצים וכוס שמן וכשתי כוסות מים מהברז.
3. ללוש כ-6 ד' ולהוסיף כף שטוחה מלח, ללוש עוד שתי ד'.
4. להתפיח לשעה, להוריד נפח ולהתפיח עוד חצי שעה.
5. ליצור רולדות, סינרולים.
6. להתפיח עוד רבע שעה.
7. למרוח חלמון ביצה ולאפות בחום של 190.
8. זיגוג לבן: 150 גר א. סוכר, שתי כפות מיץ לימון וכף מים לערבב עד למשחה, לזגג מעל המאפים.

בהצלחה מנורית יונה