ריבת רצועות לימון_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת ) – מאסטר מתכונים

לקלף לימונים
רצוי לאורך
לבשל את הקליפה פעמיים ולסנן בכל פעם.
לחתוך לרצועות דקות דקות
להסיר שאריותפרי ושיכבה לבנה
להשאיר רק את הקליםה הכי דק .
לשקול – על כל קילו לימונים 700 גרם סוכר.
להניח את רצועות הלימון בסיר
להוסיף את הסוכר
ולתת להם ביחד מנוחה של 5 שעות.
להוסיף חצי כוס מים
ולהעלות לבישול איטי מאוד על אש קטנה עד שקליפת הלימון מתרככת ושקופה.