קציצות עם אריטשוק ואפונה

קציצות עם ארטישוק ואפונה

מצרכים:
לקציצות:
1/4 קילו בשר טחון
1 ביצה
1/4 כוס פירורי לחם
1 כפית בהרט
1/2 כפית פילפל שחור
1 כף שמן זית
4 שיני שום קצוצים
צרור כוסברה קצוצה
1 בצל בינוני קצוץ
שקית ארטישוק קפואה שהופשרה

לרוטב:
שמן זית
4 שיני שום קצוצים
קצת מלח
1/2 כפית פילפל שחור
1/2 כפית כורכום
צרור כוסברה קצוצה
מיץ מלימון אחד
פרוסות לימון
2 כוסות מים
אפונה מקופסה שטופה ומסוננת
כוס מים (נוספת)

אופן ההכנה:
1. בקערה מערבבים יחד את הבשר הטחון, הביצה, פירורי הלחם, הבהרט, הפילפל השחור, שמן הזית, השום, הכוסברה והבצל.
2. לוקחים את קעריות הארטישוק (שהופשר), יוצרים מהבלילה של הבשר כדורים ושמים בכל קערית ארטישוק. מצמידים טוב יחד.
3. בסיר מחממים שמן זית, מוסיפים 4 שיני שום קצוצים, קצת מלח, 1/2 כפית פילפל שחור, 1/2 כפית כורכום, צרור כוסברה קצוצה, מיץ מלימון אחד ופרוסות לימון. מערבבים טוב.
4. מוסיפים 2 כוסות מים, מרתיחים ומכניסים את קעריות הארטישוק עם הקציצות. מוסיפים מים עד לגובה הארטישוק.
5. מבשלים כ-30 דקות, ומדי פעם לוקחים מהרוטב ושופכים על הקציצות.
6. מוסיפים אפונה מקופסה שטופה ומסוננת וכוס מים, ומבשלים 20 דקות נוספות. ממשיכים בהרטבת הקציצות מהרוטב עם כף.
7. אם נשאר מעיסת הבשר, יוצרים קציצות ומוסיפים לסיר.