קציצות עוף לקוסקוס_מתכון של אורנה זוארי

קציצות עוף לקוסקוס

מצרכים:
לקציצות:
קילו חזה עוף טחון
חצי כוס פטרוזיליה
חצי כוס כוסברה
2 תפוחי אדמה מגורדים
1 ביצה
2 בצלים קצוצים דק
כף פלפל שחור
כף כורכום

לרוטב עגבניות:
כף שמן
3 עגבניות קצוצות דק ללא קליפה
1 רסק עגבניות קטן
1 בצל קצוץ
6 שיני שום קצוצות
כף גדושה פפריקה
מעט מלח
פלפל ירוק חריף (למי שאוהב)
3 כוסות מים
מעט כורכום

אופן ההכנה:
1. לערבב את מצרכי הקציצות ולקרר במקרר.
2. להכין את הרוטב: לבשל את השמן, העגבניות, רסק העגבניות, הבצל, השום, הפפריקה, המלח ומי שאוהב פלפל ירוק חריף, כחצי שעה.
3. להוסיף 3 כוסות מים ומעט כורכום.
4. כשהרוטב רותח, לעצב כדורים ולשים ברוטב כ-40 דקות.

בתאבון.