צ'לפאק

צ'לפאק

מתכון: וורה סימנטוב
אני באה מהעדה הבוכרית, והצ'אלפאק הוא מאכל מסורתי שלנו אהוב מילדות.

מצרכים:
1 קופסה של יוגורט (לא משנה איזה; אצלי היה אשל)
2 ביצים
חצי כוס שמן קנולה
כפית שטוחה מלח
1 אבקת אפייה
קמח כמה שיקח, בערך חצי קילו (פלוס-מינוס)

לרוטב:
1 שמנת חמוצה
1 כוס ריוויון
כמה שיני שום כתוש
צרור קטן של שמיר קצוץ
מלח (אפשר להוסיף)

אופן ההכנה:
1. לערבב הכל ביחד לבצק רך, גמיש ונעים לידיים, ולתת לנוח 30-40 דקות.
2. לחלק את הבצק ל-4 וליצור כדורים.
3. לרדד כל אחד בעובי של סנטימטר, לחתוך לחתיכות רצויות.
4. לטגן בשמן חם על אש בינונית משני הצדדים. להוציא לנייר סופג.
5. לחוד מכינים בקערה: שמנת חמוצה, ריוויון, שום כתוש ושמיר קצוץ, ואפשר להוסיף מלח. לערבב הכל טוב-טוב.

המאפה מוכן לתיבול ברוטב הטעים שהכנו ולהתענג