צלי בשר_מתכון של לאה בוארון – מרסטר מתכונים

צלי בשר
אני משתמשת בבשר טרי מס' 5. נראה מסובך — אבל לא!

מצרכים:
בשר טרי מס' 5
3-4 כפות שמן זית
2-3 שיני שום כתוש
פלפל שחור גרוס
כף גדושה אבקת מרק בצל
נייר כסף (לעטיפה)

אופן ההכנה:
1. מכינים קערית קטנה עם 3-4 כפות שמן זית, 2-3 שיני שום כתוש ופלפל שחור גרוס. מרפדים תבנית תנור בנייר כסף גדול שיוכל לעטוף את הבשר מכל הכיוונים.
2. מניחים את הבשר על הנייר כסף. מורחים עליו את השמן זית עם השום והפלפל השחור ומשפשפים משני הכיוונים.
3. מוסיפים כף גדושה של אבקת מרק בצל ומורחים על הבשר.
4. סוגרים את הנייר כסף כמו סוכריה כדי שהנוזלים לא יברחו — ממש לאטום.
5. מכניסים לתנור 180 מעלות כשעה וחצי.
6. נותנים לבשר להתקרר. מחוררים חור גדול בנייר הכסף ושופכים את הנוזלים לספל גדול.
7. מכניסים למקרר להתקרר כמה שעות עד שיתקשה.
8. מניחים את הבשר על קרש חיתוך ופורסים לפרוסות, מסדרים בתבנית פיירקס.
9. שופכים את הנוזלים מהכוס על פרוסות הבקר.
10. מכסים בנייר כסף ומחזירים לתנור לעוד שעה ורבע בערך.
11. 6-7 דקות לפני הסוף, מורידים את נייר הכסף כדי להשחים את פרוסות הבקר.

בתאבון! הכינה לאה בוארון