פריך ושוקולד

פריך ושוקולד

מצרכים:
לבצק:
3 כוסות קמח
1 סוכר וניל
1 אבקת אפייה
1 מחמאה
3 חלמונים
3/4 כוס סוכר
גרידה מחצי תפוז

למילוי:
חלבונים
1/4 כוס סוכר
כוס ריבת תות
3 כפות קקאו
אבקת סוכר (לפיזור)

אופן ההכנה:
1. מאחדים לבצק את כל חומרי הבצק ומחלקים את הבצק לחלקים ומכניסים להקפאה עד שמסיימים את הקצפת החלבונים.
2. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם 1/4 כוס סוכר לקצף יציב.
3. בקערה שלישית שמים כוס ריבת תות ו-3 כפות קקאו ומערבבים היטב ומוסיפים לזה את קצף החלבונים בתנועות עטיפה, להיזהר לא לשבור את הקצף.
4. מוציאים מההקפאה חלק אחד של הבצק ומגרדים אותו במגרדת גסה על תחתית התבנית (תבנית 26 או 24) ועליו שמים חצי מקצף החלבונים ושוב מגרדים מעל חלק שני של הבצק ושמים את יתרת הקצף ושוב מגרדים את יתרת הבצק מעל.
5. אופים חצי שעה על 180.
6. כשהעוגה מתקררת לפזר אבקת סוכר.