פחזניות_מתכון של אורנה שונם – מאסטר מתכונים

פחזניות

מצרכים:
כוס מים/חלב
100 גרם חמאה/מרגרינה
2 כפות סוכר
חצי כפית מלח
1 כוס + 3 כפות קמח
4 ביצים

למילוי:
שמנת מתוקה
3 כפות א-סוכר
3 כפות פודינג וניל

לקרם שוקולד:
120 גרם שוקולד מריר
2 כפות שמנת מתוקה
4 כפות דבש

אופן ההכנה:
1. בסיר קטן על גבי להבה בינונית מביאים לרתיחה את המים, חמאה, סוכר ומלח.
2. ברגע שהתערובת מבעבעת מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים עד להטמעה מלאה.
3. מסירים מהאש ומצננים כ-5 דקות.
4. מעבירים למיקסר ומערבבים עם וו גיטרה, מוסיפים בכל פעם ביצה אחת. רק כשהביצה נטמעת לחלוטין מוסיפים את שאר הביצים.
5. מעבירים לשק זילוף. מזלפים לעיגולים בקוטר 4 ס"מ וכלפי מעלה. משאירים מרווחים ביניהם.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש בין 25-30 דקות (אין לפתוח את התנור בזמן האפייה).
7. מוציאים את הפחזניות ובעזרת חוד של סכין מנקבים חור קטן על מנת לאפשר לאדים להשתחרר החוצה.

הכנת המילוי:
1. בקערה מקציפים את השמנת עם א-סוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
2. מוסיפים פודינג ומעבירים לשק זילוף.
3. א-סוכר לפזר.

הכנת קרם השוקולד:
1. בקערה קטנה מניחים את כל חומרי הגלם ומחממים במיקרו בפולסים קצרים.
2. מערבבים היטב עד להמסה מלאה של השוקולד.
3. מזלפים מעט על גב כל פחזנייה.

מתכון של אורנה שונם