פחזניות בקרם וניל

פחזניות בקרם וניל

מצרכים:
3 ביצים L או 4 ביצים M
כוס חלב או מים
2 כפות סוכר
חצי כפית מלח
100 גרם מחמאה
כוס קמח מנופה

לקרם:
שמנת מתוקה או קצפת צמחית
חצי כוס חלב או מים
חבילת אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה:
1. לשים בסיר חלב, מחמאה, סוכר ומלח עד שזה מבעבע.
2. לשים בבת אחת כוס קמח ולערבב טוב עד שכל הבצק נפרד מהדפנות.
3. לשים במיקסר, לקרר מעט חמש דקות, ואז לשים ביצה עד שהיא נבלעת — וכך כל הביצים.
4. לשים בשק זילוף. אם הבצק רך, לשים במקרר ואחר כך לעבוד איתו.
5. לזלף צורה מאורכת לגוף הברבור בתבנית. לרשום את הספרה 2 לצוואר הברבור בתבנית אחרת, כי הצוואר נאפה 10 דקות והפחזניות 20 דקות בדיוק.
6. לא לפתוח את התנור. 180-190 מעלות.
7. לפתוח את התנור, לשים מגבת בדלת 5 דקות ואז לפתוח לגמרי.
8. בגמר האפייה לעשות חור עם קיסם. להמתין שיתקררו ואז לחצות לחצי — הבסיס נשאר שלם, ואת החלק העליון חוצים לשניים לכנפיים.
9. להכנת הקרם: להקציף כ-3 דקות, לא יותר מדי. לשים בשק זילוף.
10. לזלף בבסיס הברבור, לשים בצדדים את הכנפיים, ובאמצע לשים את הצוואר (הספרה 2). אפשר לעטר בין הכנפיים שוב עם זילוף.