עוגת תפוזים_מתכון של כרמלה שמואל

עוגת תפוזים – מתכון של כרמלה שמואל

מצרכים:
לקצף החלבונים:
6 חלבונים
3/4 כוס סוכר

לתערובת החלמונים:
6 חלמונים
1/2 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
גרידת תפוז
1/4 כוס שמן
2 כוסות קמח תופח
3/4 כוס מיץ תפוזים

אופן ההכנה:
1. לחמם תנור ל-170 מעלות לאפייה רגילה.
2. להקציף חלבונים, וכשמתחיל להיווצר קצף להוסיף את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה עד לקבלת קצף יציב.
3. להקציף חלמונים, סוכר וסוכר וניל לקצף תפוח, להוסיף את השמן בזרם דק ולהמשיך להקציף במהירות נמוכה ביותר.
4. להוסיף גרידת תפוז, קמח ומיץ תפוזים, ולערבב במהירות נמוכה ביותר.
5. להוסיף לתערובת החלמונים רבע כמות מקצף החלבונים ולערבב.
6. להוסיף את יתרת קצף החלבונים ולקפל בתנועות עטיפה.
7. לשמן תבנית ולאפות.
8. אני אפיתי בתוכנית טורבו: 20 דקות בחום 160 מעלות ולאחר מכן 25 דקות בחום 175 מעלות.