עוגת שוקולד קוקוס

עוגת שוקולד קוקוס דנית סלומון מתוך השף הלבן

מצרכים:
לשכבת קוקוס:
כוס וחצי קוקוס
1/4 כוס סוכר
ת. וניל
שני חלמונים
שמנת מתוקה

לבלילת השוקולד (להמסה על הגז):
כוס סוכר
3 כפות קקאו
כוס מים
כפית נס קפה
100 גר חמאה
200 גר שוקולד מריר
4 חלמונים
תמצית וניל
כוס ושלושת רבעי קמח
אבקת אפיה

לקצף:
6 חלבונים
רבע כוס סוכר

נוסף:
רום (להרטבה)
גנאש מריר (לציפוי)

אופן ההכנה:
1. שכבת קוקוס: כוס וחצי קוקוס, 1/4 כוס סוכר, ת. וניל, שני חלמונים ושמנת מתוקה. לערבב.
2. להמיס על הגז – כוס סוכר 3 כפות קקאו כוס מים כפית נס קפה 100 גר חמאה 200 גר שוקולד מריר.
3. להוסיף 4 חלמונים ותמצית וניל ולערבב.
4. להוסיף לשוקולד כוס ושלושת רבעי קמח + אבקת אפיה.
5. להקציף 6 חלבונים עם רבע כוס סוכר.
6. לערבב הקצף עם הבלילה.
7. לצקת לתבנית 24 חצי בלילת שוקולד מעל תערובת הקוקוס ולכסות בבלילה שנותרה.
8. לאפות 170.
9. בעוד העוגה חמה להרטיב ברום.
10. לצפות בגנאש מריר (במקור הציפוי אחר).

בהצלחה.