עוגת פאי שוקולד מושחתת

עוגת פאי שוקולד מושחתת

מצרכים:
לקלתית:
300 גרם קמח
100 גרם אבקת סוכר
קורט מלח
200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
ביצה

למילוי:
250 גרם שוקולד מריר
שמנת מתוקה אחת
25 גרם חמאה
2 ביצים
חצי כוס סוכר

לציפוי:
שוקולד מריר
חצי שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. במעבד מזון או מיקסר עם וו גיטרה לעבד בפולסים קמח, אבקת סוכר, מלח וחמאה לתערובת פירורית.
2. להוסיף את הביצה רק עד כדי גיבוש. לא לעבד מדי כדי לא לפגום במרקם.
3. לשים בניילון נצמד ולמקרר חצי שעה.
4. לקמח נייר אפייה ולרדד את הבצק לעיגול שיספיק לתבנית ולדפנות. להעביר ולהדק טוב גם בדפנות.
5. לדקור במזלג ולשים במקפיא 15 דקות.
6. להוציא ולאפות אפייה עיוורת: לשים על העוגה נייר אפייה ולפזר שעועית או חומוס למשקולת שהעוגה לא תתנפח. לאפות ב-180 מעלות עד הזהבה קלה, בערך 15 דקות.
7. לערבב בקערה שוקולד, שמנת מתוקה וחמאה, להמיס במיקרוגל ולערבב טוב.
8. להקציף את הביצים עם הסוכר לקצף סמיך.
9. לערבב בין התערובות ולשפוך על העוגה. לאפות ב-180 מעלות בערך 20 דקות. העוגה קצת רוטטת וזה בסדר. לקרר.
10. הציפוי: להמיס במיקרוגל שוקולד וחצי שמנת מתוקה, לערבב טוב ולשפוך על העוגה.
11. לצנן במקרר ולהגיש.