עוגת גזר אגוזים עם שטרוייזל פרווה_מתכון של אורנה ועלני

עוגת גזר אגוזים עם שטרוייזל פרווה

מצרכים:
לשטרוייזל:
3/4 כוס קמח
חצי כוס סוכר
חצי כוס אגוזי מלך גרוס
חצי כפית קינמון
60 גר מחמאה/חמאה

לעוגה:
5 ביצים מופרדות
קורט מלח
1 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
חצי כוס שמן
3/4 כוס מיץ תפוזים
1 כוס גזר מגורד
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס אגוזי מלך טחון דק
2 כפות קונפלור
1 כפית קינמון

אופן ההכנה:
1. מכינים את השטרוייזל: מכניסים את כל החומרים לקערה ובעזרת הידיים משפשפים עד לקבלת תערובת פירורית.
2. מכינים את העוגה: מקציפים חלבון וקורט מלח, ובהדרגה מוסיפים חצי כוס סוכר לקבלת קצף יציב. מעבירים לקערה אחרת.
3. באותה קערת מיקסר מקציפים חלמונים, סוכר, סוכר וניל, שמן, מיץ תפוזים וגזר, ובשתי פעימות מוסיפים חומרים יבשים לקבלת בלילה אחידה.
4. מקפלים את החלבונים המוקצפים לתוך הבלילה.
5. מעבירים לתבנית 26 ומעל מפזרים שטרוייזל.
6. אופים ב-160 מעלות עד לקבלת קיסם יבש.
7. לפני הגשה ניתן לאבק באבקת סוכר ולזלף מעט דבש (לא חובה).

באהבה ענקית וחג שמח, אורנה ועלני.