עוגת גבינה עם קרם וניל_מתכון של אורנה זוארי

7 ביצים מופרדות .
להקציף את החלבונים עם כוס סוכר
להוסיף 1 קילו גבינה לבנה 9 אחוז(או 750 גבינה לבנה ו250 גבינת שמנת )
שמנת מתוקה
שמנת חמוצה
גרידת לימון
2 סוכר וניל
6 כפות קורנפלור
2 כפות קמח
50 גר חמאה .
להקציף במערבל .
להקציף את החלבונים ולערבב בזהירות עם התערובת גבינה .
לרפד את התבנית של העוגה בנייר אפייה

להכין פירורי פתי בר עם 100 חמאה לשים בתחתית המגש ולשים את התערובת .
לחמם תנור עם תבנית מים לשים את תבנית העוגה בתוכה 190 לעשרים דקות ולהנמיך ל160 ב
שעה וחצי .
לא לפתוח את התנור ולהשאיר אותה להתקרר כ4-5 שעות