עוגת אורז עם פולים בציפוי תפוחי אדמה ובטטה_מתכון של ליאת קאדר

אין פסח בלי אורז עם פולים! עוגת אורז עם פולים בציפוי קראסט של פרוסות תפוחי אדמה ובטטה — טבעוני חלומי וטעים במיוחד.

מצרכים:
1½–2 כוסות אורז בסמטי שטוף ומסונן
2 כוסות פולים ירוקים (סנפרוסט) שטופים ומסוננים
צרור שמיר ירוק טרי קצוץ
3–4 כפות שבבי בצל מטוגן (או בצל גדול קצוץ ומטוגן עד הזהבה)
תיבול: מלח, שמן, פלפל מקאלף, מעט אבקת מרק, ½ כפית סילאן, מעט פטרוזיליה יבשה
לציפוי: פרוסות תפוחי אדמה ובטטה, כורכום, שמן, מלח גס
מים רותחים

אופן ההכנה:
1. מערבבים את האורז, הפולים, השמיר, שבבי הבצל והתבלינים. מבשלים בסיר עם 2 כוסות מים רותחים בישול חלקי עד אידוי.
2. מטגנים פרוסות תפוחי אדמה ובטטה עם כורכום ושמן עד השחמה יפה משני הצדדים, ומתבלים במלח גס.
3. הרכבה: משמנים תחתית סיר, מרפדים בנייר אפייה ומשמנים בנדיבות את התחתית והדפנות. מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה והבטטה בתחתית ואפשר גם מסביב.
4. מוסיפים את תערובת האורז והפולים, מהדקים, ומוסיפים כ־1½ כוסות מים רותחים.
5. מכסים במכסה ובמגבת ומבשלים על אש נמוכה עד שמוכן, כולל השחמת התחתית לקראסט. ממתינים כרבע שעה והופכים על צלחת.

בתיאבון!