עוגת אוראו עם קרם שונטולי שוקולד לבן

עוגת אוראו עם קרם שונטולי שוקולד לבן

מצרכים:
לטורט שוקולד:
280 גרם קמח
40 גרם קקאו
1 אבקת אפייה
150 גרם סוכר
3 ביצים מידה גודל L
200 גרם שמן
240 גרם חלב

לקרם שונטולי:
400 גרם שמנת מתוקה
280 גרם שוקולד לבן
130 גרם אוראו טחון דק עד בינוני

לסירופ:
200 גרם מים
150 גרם סוכר

לקישוט:
8 עוגיות אוראו חתוכות לחצאים

אופן ההכנה:
קרם שונטולי ואוראו:
1. מביאים לרתיחה את השמנת, מורידים מהאש ומערבבים עם השוקולד הלבן עד למסה חלקה.
2. מקררים לילה במקרר.
3. לאחר לילה במקרר, מקציפים לקרם יציב.
4. מוסיפים את פירורי עוגיות האוראו ומקפלים ידנית — לא לערבב הרבה, לא לשבור את הקרם.

טורט שוקולד:
5. במיקסר מערבבים קמח, קקאו, אבקת אפייה וסוכר.
6. מוסיפים ביצים וממשיכים לערבב, מוסיפים חלב ולאחר מכן שמן, ומערבבים עד שאין גושים.
7. שופכים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה בתחתית קפיצית בקוטר 24 ס"מ.
8. אופים בתנור שחומם ל-170 מעלות ל-35/40 דקות, מקררים וחותכים את העוגה לשני חלקים שווים.

סירופ:
9. מבשלים את הסוכר עם המים ולימון עד לקבלת מרקם מעט דביק.
10. מברישים סירופ על חלק אחד של הטורט.
11. יוצקים את הקרם ומכסים עם החלק השני.
12. יוצקים את הקרם על העוגה וגם בדפנות, שומרים קצת קרם לקישוט.
13. שמים בדפנות העוגה סוכריות שוקולד איכותי.
14. מסדרים עוגיות חצאים סביב העוגה ומכניסים למקפיא להתייצבות.

מתכון של שימי קלף