עוגיות שקדים_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת ) – מאסטר מתכונים

עוגיות שקדים

מצרכים:
4 כוסות שקד טבעי טחון דק (שקד עם הקליפה)
2 כוסות סוכר
רבע כוס מיץ לימון
רבע כוס מים
2 כפות קמח
3 גרגרי מסטיקה כתושים
מעט וניל
2-3 ביצים (לפי העין, תלוי בגודל)

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל החומרים ביחד.
2. מוסיפים ביצים לפי העין, בערך 2-3 תלוי בגודל.
3. מכניסים את המסה למקרר לשעתיים. המסה צריכה להיות כבדה, דביקה, לא נוזלית.
4. מחממים תנור ל-150 מעלות על מצב טורבו.
5. משמנים תבנית.
6. מזלפים את המסה ומפזרים מעט סוכר.
7. אופים 20-25 דקות.
8. מוציאים ולא נוגעים בהן עד שיתייבשו.
9. אם העוגייה עדיין רטובה/לחה, מכניסים לאפייה על חום 100 מעלות לעוד כמה דקות.