עוגיות שקדים (עבמבר)_מתכון של שף מיכה כלפה – מאסטר מתכונים

עוגיות שקדים (עבמבר)

מצרכים:
1 ק"ג שקדים קלויים מעט וטחונים דק ללא קליפה
1/2 ק"ג סוכר טחון דק (אבקת סוכר)
4 סוכר וניל
1 כפית תמצית שקדים
3 חלבונים

אופן ההכנה:
1. לחמם את התנור לפני שמתחילים את הכנת העוגיות בחום של 150 מעלות.
2. להכניס לקערת המיקסר את הסוכר והשקדים הטחונים וסוכר וניל ותמצית שקדים.
3. לערבב כ-5 דקות במיקסר עד שהתערובת חלקה.
4. להוסיף את 3 החלבונים ולהמשיך לערבב עוד כ-5 דקות במיקסר.
5. ליצור כדורים שווים ולהניח על תבנית אפיה עם נייר פרגמנט משומן.
6. על כל עוגייה יש צורך להניח בלחיצה קטנה שקד מקולף.
7. זמן האפייה 20-25 דקות, לא יותר.

בהצלחה.

ותודה ענקית לחברה טובה על המתכון, אמילי מלי גולן.