עוגיות שקדים ללא גלוטן_מתכון של אורנה ועלני

עוגיות שקדים ללא גלוטן

מצרכים:
3 כוסות שקד לבן טחון דק
1 ורבע כוסות סוכר
3 חלבונים
קורט מלח
3 טיפות תמצית שקדים
1 כוס שקד לבן פרוס
50 גר אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. להקציף חלבון וקורט מלח, בהדרגה להוסיף סוכר ותמצית שקדים לקבלת קצף לא קשה.
2. לקפל קצף ושקד לבן טחון, לקבלת עיסה מעט דביקה.
3. לכדרר לעיגולים קטנים, לגלגל בשקד לבן פרוס, למעוך מעט.
4. אפייה ב-180 מעלות כ-15 עד 20 דקות, צריכים להישאר בהירים (לכן תלוי בתנור).
5. המשך אפייה מתבצע מחוץ לתנור.
6. לאבק באבקת סוכר.

באהבה/אורנה ועלני