עוגיות פקאן ושוקולד חלב ממכרות

מצרכים:
200 גר' חמאה רכה
כפית וחצי נס קפה
כוס פקאן טבעי קלוי וטחון
1/2 כוס סוכר דמררה בהיר
2 כוסות קמח (280 גר')
לציפוי:
100 גר' שוקולד חלב
כפית שמן
להמיס במיקרוגל בפולסים של 20 שניות או על בן מארי.
אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר מניחים חמאה, סוכר ונס קפה ומקציפים (בעזרת מקצף) כ-4 דק'.
2. מוסיפים את הפקאנים ומערבבים היטב.
3. מוסיפים קמח ומטמיעים אותו פנימה.
4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד, משטחים מעט ומעבירים למקרר לשעתיים וחצי.
5. מוציאים מהמקרר, מרדדים על גבי משטח מקומח, קורצים ואופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות כ-15 דק'.
6. מצננים את העוגיות וטובלים בציפוי השוקולד.
7. מומלץ לאטום בצנצנת סגורה ולהחביא. תהנו, הילה.
הערות חשובות:
* העוגיות טעימות גם ללא ציפוי השוקולד, אך למי שמוותר על הציפוי- יש להוסיף עוד רבע כוס סוכר.
* הבצק יוצא מאוד רך ולא נוח לעבודה אך זה בסדר. לכן שלב הקירור הוא חובה. מי שמתקשה עדיין לעבוד עם הבצק, יכול לרדד אותו בין שני ניירות אפייה ומעט לקמח.
* להמרת המתכון בפרווה יש להשתמש במחמאה ושוקולד מריר.