עוגיות יויו_מתכון של המטבח של תכלת

עוגיות יויו

מצרכים:
לבצק:
3 ביצים למזוג לכוס (זו תהיה המידה של השמן והמים)
שמן (במידת הכוס של הביצים)
מים (במידת הכוס של הביצים)
קורט מלח
מעט וניל
גרידת תפוז
אפשר להוסיף כף ערק או ברנדי
כ-4 עד 4.5 כוסות קמח
כף אבקת אפייה
חצי כוס סוכר (אם לא טובלים בדבש — מוסיפים לבצק)

לדבש:
1 ליטר מים
1 קילו סוכר
4 קלמנטינות חתוכות

אופן ההכנה:
1. את הביצים, השמן והמים לערבל בקערה. להוסיף קורט מלח, מעט וניל, גרידת תפוז, ואפשר להוסיף כף ערק או ברנדי.
2. לערבל ולהתחיל להוסיף את הקמח עם כף אבקת אפייה, בערך 4-4.5 כוסות, לאט לאט עד שיתגבש לכדי בצק שיהיה מעט דביק.
3. לעטוף ולשמור בקירור לפחות שעתיים.
4. לרדד לעובי הרצוי, לקרוץ, לחמם שמן, לטגן ולטבול בדבש. (אם לא טובלים בדבש — מוסיפים חצי כוס סוכר לבצק.)
5. להכנת הדבש: לבשל את המים, הסוכר והקלמנטינות טוב על אש קטנה עד שיסמיך, בערך 20 דקות.

מתכון של המטבח של תכלת — סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487