עוגות שמרים במילוי פרג / קקאו🥮🍩🍪_מתכון של תהילה גיל – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

עוגות שמרים במילוי פרג / קקאו

בצק שמרים קלאסי משודרג, רך וטעים, מומלץ מאוד! ניתן למלא עם כל מילוי שתבחרו, אפשר לעצב כיד הדמיון.

מצרכים:
לבצק (נמדד בכוס אוניברסלית):
2 כוסות קמח רגיל
2 כוסות קמח לחם
(סה"כ 500 גרם, מומלץ לשקול)
1/2 כפית משפר אפיה
2 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס סוכר
100 גר מרגרינה / חמאה
4 שקיות סוכר וניל
3 כפות שמן
2 ביצים XL
3/4 כוס מים
1/4 כוס מים נוסף לראש עיסה

למילוי הקקאו:
3 כפות גדושות קקאו
1 כוס סוכר
שוקולד מגורד כ-3 כפות
שמן (לפי הצורך)

למילוי הפרג:
1 קופסה מילוי פרג מוכן
1 כוס אגוזים
(כמובן שניתן להכין מילוי פרג ביתי)

לסירופ סוכר:
3/4 כוס סוכר
1 כוס מים
1 כפית מיץ לימון טרי
(לבשל על אש בינונית כ-15 דקות)

אופן ההכנה:
1. הכנת ראש עיסה: לתוך קערת המיקסר לשים את הקמח, לעשות גומה בקמח ולשים בה את השמרים עם 1 כפית סוכר ורבע כוס מים, לכסות בכף קמח ולהתפיח 10 דקות.
2. להוסיף את שאר החומרים, להתחיל בלישה במהירות בינונית, להגביר מעט וללוש כ-5 דקות, או עד שהבצק מתלכד סביב זרוע הלישה ונהפך לכדור חלק — זה הזמן להפסיק את הלישה (אם הבצק טיפה דביק, זה בסדר).
3. למרוח מעט שמן על הכדור, לכסות ולהתפיח לילה במקרר.
4. ביום האפיה להתפיח שעתיים או עד להכפלת הנפח.
5. מילוי הקקאו: בקערית לערבב את הסוכר והקקאו.
6. לחלק את הבצק לשני כדורים, לרדד כל כדור למלבן גדול, לפזר בצורה אחידה את הקקאו, לפזר מעל את השוקולד המגורד, לטפטף שמן מעל במפוזר (בערך 3-4 כפות), לגלגל ולשים בתבנית.
7. מילוי הפרג: לרדד עלה גדול, למרוח את כל הפרג בצורה אחידה, להוסיף את האגוזים, לגלגל לרולדה, לחצות לאורך ולגלגל בורג ולהניח בתבנית.
8. לכסות את העוגות ולהתפיח כחצי שעה.
9. לאפות בחום 170 כ-45 דקות.
10. לאחר האפיה למרוח סירופ סוכר קר כשהעוגה חמה.

בהצלחה!