סהרונים ממולאים_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת ) – מאסטר מתכונים

סהרונים ממולאים

מצרכים:
למילוי:
8 כוסות שקד טבעי עם הקליפה, קלוי
3 כוסות סוכר
2 שקיות סוכר וניל
קמצוץ מלח
גרידת לימון מ-3 לימונים
5-6 ביצים
(אפשר להחליף את השקד בכל פיצוח אחר שתרצו)

לבצק:
200 גר' חמאה
כוס אבקת סוכר
חצי כוס שמן
שקית אבקת אפייה
2 שקיות סוכר וניל
ביצה לארג'
בערך 4.5 כוסות קמח (תלוי בספיגה, שהבצק יישאר מאוד רך)

לציפוי:
ביצה להברשה
שבבי שקדים
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. מכינים את המילוי: קוצצים דק את השקד הקלוי, אך לא לאבקה, שיישארו קצת קרנצ'ים.
2. מוסיפים 3 כוסות סוכר, 2 שקיות סוכר וניל, קמצוץ מלח וגרידת לימון מ-3 לימונים.
3. מערבבים עם 5-6 ביצים עד שהכל מתגבש.
4. מכינים את הבצק: מערבבים חמאה, אבקת סוכר, שמן, אבקת אפייה, סוכר וניל, ביצה ובערך 4.5 כוסות קמח עד קבלת בצק רך מאוד.
5. לוקחים מהבצק כדור במשקל 20 גרם.
6. לוקחים מהמלית כדור במשקל 10 גרם ויוצרים נקניק קטן.
7. מרדדים את הבצק למרובע דק, מניחים בתחילת הבצק את המלית ומגלגלים את הבצק מעליו עד שנוצר סהרון.
8. מורחים ביצה ומפזרים שבבי שקדים.
9. מחממים תנור לאפייה רגילה (למעלה-למטה) ל-170 מעלות ואופים 15-17 דקות.
10. כשיוצא מהתנור מצננים ומפזרים מעל אבקת סוכר.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487