סבאיה משודרגת

מצרכים:
1 קילו קמח לחם./רגיל
3 כפות סוכר
1 כף מלח
1/4 כפית שמרים
3 כוסות מים פושרים
200 גרם מחמאה/חמאה מומסת
200 גר גבינה צהובה מגוררת

אופן ההכנה:
1. לתוך קערת מערבל, לנפות קמח.
2. להוסיף, סוכר, שמרים ומים בהדרגה. לערבל לבצק אחיד.
3. להוסיף מלח. ולערבל בשנית עד לבצק גמיש ומעט דביק.
4. להניח למנוחה של 10 דקות. ושוב לערבל.
5. לחלק ל10 כדורים. ומנוחה של חצי שעה (הבצק לא תופח).
6. לרדד שכבה ראשונה, למרוח מעל, חמאה מומסת, לפזר מעל גבינה צהובה מגוררת. וכך להמשיך עם שאר השכבות.
7. בסוף למרוח ביצה. לפזר סומסום וקצת קצח.
8. לאפות ב180 מעלות עד להזהבה.

ולטרוף