בורקס תורכי_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

בורקס תורכי – מתכון של ירדנה ג'נאח

מצרכים:
לבצק:
קילו קמח מנופה
כפית מלח
כפית חומץ
מים – בערך עד 3 וחצי כוסות (לבצק נעים)
שמן (לכיסוי הכדורים)

למילוי:
200 גרם גבינות, כ-3 סוגים (היוצרת השתמשה בגבינות גרוזיניות)
2 כפות קמח
חלבון

לציפוי:
חלמון
שומשום

אופן ההכנה:
1. ללוש קילו קמח מנופה עם כפית מלח, כפית חומץ ומים (בערך עד 3 וחצי כוסות) לבצק נעים.
2. לחלק לכדורים, להשרות ולכסות בשמן ללילה במקרר.
3. לפתוח כל כדור לדק דק בעזרת שמן (לא על משטח זכוכית).
4. לערבב את הגבינות עם 2 כפות קמח וחלבון. למלא כל בצק בגבינות ולגלגל.
5. להבריש בחלמון ולפזר שומשום. לאפות ב-200 מעלות עד להשחמה.