מרק שעועית_מתכון של לאה בוארון

מרק שעועית

אמא ז"ל לימדה אותי איך למדוד כמה שעועית צריך, תלוי במספר האנשים שאוכלים. זה תקף לכל הקיטניות: לוקחים בכף יד פתוחה חופן מלא מהקטניות — זו מנה לאדם.

מצרכים:
שעועית (חופן מלא לכל אדם)
2 בצל קצוץ
מעט שמן
פפריקה אדומה
פלפל שחור
3 עגבניות מגורדות
3 כפות רסק עגבניות
מים
עצמות מח או בשר (אפשר, אני הכנתי פרווה)
מלח

אופן ההכנה:
1. לשים שעועית במים ולהשרות לילה. למחרת לשטוף.
2. בסיר עמוק לטגן 2 בצל קצוץ במעט שמן.
3. להוסיף פפריקה אדומה, פלפל שחור ו-3 עגבניות מגורדות, לערבב ולבשל 6-7 דקות.
4. להוסיף 3 כפות רסק עגבניות ולטגן מעט את הרסק.
5. להוסיף מים עד חצי גובה הסיר.
6. להוסיף את השעועית — מפה לא מכניסים כף, רק עם כף עץ.
7. אפשר להוסיף עצמות מח, אפשר בשר (אני הכנתי פרווה). לכסות עם מכסה ולבשל.
8. אחרי רתיחה להנמיך להבה עד שהשעועית רכה, ורק אז להוסיף מלח.
9. לערבב ולהתענג.

בהצלחה, לאה