לחמניות

לחמניות

מצרכים:
קילו קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
כף גלוטן או משפר אפייה (לא חובה)
3 כפות סוכר
כף מלח
3/4 כוס שמן
3 כוסות מי ברז
ביצה (להברשה)
שומשום או קצח (לפיזור)

אופן ההכנה:
1. מתחילים עם 3 כוסות מי ברז ולשים היטב את הבצק לבצק נעים — לישה של לפחות 7-10 דקות (חשוב מאוד).
2. נותנים תפיחה 40 דקות.
3. מפזרים מעט קמח על משטח העבודה ומחלקים את הבצק לחתיכות של 180 גרם כל אחת.
4. מרדדים ומגלגלים לגודל לחמנייה ונותנים תפיחה עד להכפלה.
5. מברישים ביצה ומפזרים שומשום או קצח.
6. אופים ב-200 מעלות בטורבו עד להשחמה יפה.
7. מעבירים לרשת ומכסים במגבת. מי שרוצה להקפיא — כשהן חמות.