לחמי בלון קטנים_מתכון של ג'וליאנה חכמון רומני

לחמי בלון קטנים מהמטבח שלי – מתנפחים בתנור כמו בלון, ורכים מבפנים.

מצרכים:
4 כוסות קמח נפלאות לבן
1 וחצי כוסות מים פושרים
1 כפית שמרים יבשים
1 כפית סוכר
1 כף שמן זית
1 כפית מלח

אופן ההכנה:
🍲 מכניסים למיקסר את הקמח, השמרים והסוכר.
🍲 מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים ואת השמן, ולשים כ-5 דקות.
🍲 מוסיפים את המלח ולשים עוד 5-7 דקות. הבצק צריך להיות רך ומעט דביק – לא להוסיף קמח.
🍲 מכסים ומתפיחים כשעה עד שעה וחצי, עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.
🍲 מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים, מכסים ונותנים להם לנוח 15 דקות.
🍲 משטחים כל כדור לעובי של 1 ס"מ. לא ללחוץ חזק, כדי לא להוציא את האוויר.
🍲 מכסים ומתפיחים עוד 25-35 דקות.
🍲 מחממים תנור ל-250 מעלות, ומניחים בתחתיתו תבנית קטנה עם מים רותחים ליצירת אדים.
🍲 אופים כ-7-12 דקות, על אבן שמוט או באפייה רגילה.
🍲 כשהלחמים מתנפחים כמו בלון ומזהיבים מעט – מוציאים ומניחים על רשת.

מילה של ג'וליאנה:
הלחם יוצא מעט שזוף. אני אוהבת אותו שזוף יותר, אז נתתי לו עוד זמן אפייה, והברשתי אותו בשיא העדינות בידיים במעט ביצה – כמו בתמונה.