לביבות בטטה וירק

לביבות בטטה וירק
למי שלא אוהב קישואים ובצל…

מצרכים:
7 בטטה קטנים, מקולפים ומבושלים כ-5 דקות במים
חצי צרור פטרוזליה קצוצים
חצי צרור כוסברה קצוצים
כמה עלי שמיר קצוצים
חצי כפית כורכום
3 ביצים
2 כפות קמח
כפית מלח
2 כפות שמן
כפית שטוחה פילפל לבן

אופן ההכנה:
1. מקלפים ומבשלים את הבטטה כ-5 דקות במים, מסננים ומקררים אותם.
2. טוחנים את הבטטה.
3. מוסיפים את הפטרוזליה, הכוסברה, השמיר, הכורכום, הביצים, הקמח, המלח, השמן והפילפל הלבן, ומערבבים הכל יחד.
4. יוצרים כדורים ומניחים על תבנית עם דף אפייה.
5. משטחים טיפה את הכדורים.
6. אופים בחום 200 מעלות כ-30/40 דקות.