כיסוני בצק במילוי בשר מפורק ברוטב פטריות_מתכון של דקלה אלהרר

לקבוצה שלי : 👩‍🍳 מאמי'ז קיטשן – בישולים והמלצות (דקלה אלהרר)

כיסוני בצק במילוי בשר מפורק ברוטב פטריות — כיסונים רכים במילוי בשר מפורק מתובל בברביקיו, מוגשים עם רוטב פטריות משגע. מנה מנחמת ומרשימה. 🥟

🛒 מצרכים

לכיסונים:
בצק כיסונים מוכן (שמרית)
מים רותחים לבישול

לבשר (בסיר לחץ):
700 גרם בשר מס' 8
4 עלי דפנה
1 בצל חתוך ל-4
4 שיני שום קלופות
600 מ"ל מים רותחים

לתיבול הבשר המפורק:
2 כפות רוטב ברביקיו
2 כפות רוטב סויה
מעט מלח
2 מצקות מים מהבשר

👩‍🍳 אופן ההכנה

1. הכנת הבשר: צורבים את הבשר מכל הצדדים בשמן זית עד שמשנה צבע.
2. מוסיפים מים רותחים, בצל, שום ועלי דפנה ומבשלים בסיר לחץ 45 דקות.
3. מוציאים את הבשר מהסיר יחד עם השום ומפרקים בעזרת מזלג.
4. במחבת עם שמן זית מוסיפים את הבשר המפורק, מתבלים בברביקיו, סויה ו-2 מצקות ממי הבשר. מבשלים כ-10 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים, ומניחים להתקרר.
5. הכנת הכיסונים: לוקחים עיגול בצק, מורחים מים ומניחים עיגול בצק נוסף מעל.
6. במרכז מוסיפים בשר, סוגרים לחצי ירח ונועצים עם מזלג.
7. מבשלים במים רותחים (6 כיסונים בכל פעם), מוציאים למגש ומניחים בזהירות שלא יידבקו.
8. יוצקים על הכיסונים רוטב פטריות (לפי הטעם) ומגישים חם.

💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר