יויו _מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת ) – מאסטר מתכונים

יויו

מצרכים:
5 ביצים
5 כפות סוכר
5 כפות מחמאה מומסת או 5 כפות שמן
כפית שטוחה שמרים יבשים
טיפת תמצית שקדים
שקית סוכר וניל
כוס מיץ תפוזים או מים
גרידת תפוז
שקית אבקת אפייה
כ-5 כוסות קמח רגיל מנופה (לפי העין)

לסירופ:
קילו סוכר
3 כוסות מים

אופן ההכנה:
1. בקערה או במיקסר טורפים 5 ביצים עם 5 כפות סוכר ו-5 כפות מחמאה מומסת (או 5 כפות שמן).
2. מוסיפים כפית שטוחה שמרים יבשים, טיפת תמצית שקדים, שקית סוכר וניל, כוס מיץ תפוזים או מים, גרידת תפוז ושקית אבקת אפייה. מערבבים הכל טוב.
3. מוסיפים בערך 5 כוסות קמח רגיל מנופה (לפי העין) ולשים את הבצק. המרקם צריך להיות מעט דביק.
4. עוטפים ונותנים לבצק לנוח שעה.
5. קורצים כדורים במשקל 30 גרם ונותנים להם לנוח 20 דקות.
6. עם שיפוד או מקל מחוררים חור ומרחיבים באמצעות האצבעות, ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. אפשר גם לאפות ב-170 מעלות עד להשחמה.
7. אפשר לטבול בסירופ, או לטבול בחמאה מומסת ואז לטבול בסוכר וקינמון.
8. סירופ: קילו סוכר, 3 כוסות מים. לבשל על אש קטנה למשך 20 דקות.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון : 0505878487