חלות לשבת_מתכון של חני רובין

חלות לשבת

מצרכים:
שמרית ומשפר אפייה
4 כפות סוכר (חצי כוס חד"פ)
1 כוס שמן
1 כף מלח
3 1/2 כוסות מים חמימים
קמח (3/4 בתחילה + 1/4 הנותרים)

אופן ההכנה:
1. בקערה גדולה לשים שמרית ומשפר אפייה.
2. להוסיף 4 כפות סוכר (חצי כוס חד"פ), 1 כוס שמן, בצד הקערה 1 כף מלח, ו-3 1/2 כוסות מים חמימים.
3. להוסיף 3/4 מהקמח וללוש טוב טוב, ובהדרגה להוסיף את 1/4 הקמח הנותרים.
4. לתת תפיחה טובה של שעה.
5. לאחר מכן לא ללוש את הבצק, אלא ישר לחצות אותו ל-4.
6. כל רבע לרדד: לשמן מעט את משטח העבודה ולרדד עם מערוך דק וכמה שאפשר.
7. לגלגל את הבצק שרידדתם כמו רולדה, ואת הרולדה לפתוח עם הידיים עד כמעט לאורך מטר או קצת פחות.
8. לעצב לצורת חלות כרצונכם.
9. תפיחה נוספת, למרוח ביצה עם כפית סוכר ושומשום, ולאפות בתנור בחום גבוה.

בהצלחה – חני רובין!