דג מרוקאי חריף עם פולים ירוקים

דג מרוקאי חריף עם פולים ירוקים

מצרכים:
8 מנות דגים לפי בחירה (סלמון, מושט, בורי)
10 שיני שום
1 שקית פול ירוק סנפרוסט
3 יחידות עגבניות
1 יחידה לימון
3 יחידות פילפל אדום צ'ילי חריף
1 צרור כוסברה
2 כפות פפריקה חריפה ו/או מתוקה
1/2 כוס שמן
1 כפית כורכום
1 כפית כמון
1 כפית קימל (כרוויה)
2 כפות מרק עוף
1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:
1. לקלף את השום, לקצץ את הכוסברה, לגרד את העגבניות, לחתוך את הלימון לקוביות ולחתוך את הגמבה ופילפל הצ'ילי לרצועות.
2. להכין את התבלינים: לערבב את הפפריקה עם השמן, להוסיף את שאר התבלינים ולערבב עם השמן, להוסיף כוס מים ולהכין רוטב. להניח בצד.
3. לקחת סיר רחב ושטוח, לשים את תוכן שקית הפולים, ולהוסיף את שיני השום, קוביות הלימון, הגמבה וחצי מכמות הכוסברה.
4. לסדר יפה את הדגים. לפזר את יתרת הכוסברה מעל הדגים ולשים את פילפל הצ'ילי מעל.
5. לקחת את הרוטב שהכנו וליצוק על הדגים, לערבב טוב בנענועים.
6. להוסיף כוס מים, לתת לזה רתיחה ולהנמיך את האש. לבשל על אש קטנה כ-20-25 דקות בערך עד שהנוזלים מצטמצמים.
7. לכבות את הגז לפני ההגשה, לפזר מעט כוסברה מעל ולהגיש.