בלינצ'ס ממולא בבשר טחון

בלינצ'ס ממולא בבשר טחון

מצרכים:

לבלינצ'ס:
4 ביצים
4 כפות שמן
1 כפית אבקת אפיה
חצי כפית מלח
1 וחצי כוסות מים
2 כוסות קמח תפוחי אדמה

למילוי:
2-3 בצלים קצוצים דק
חצי ק"ג בשר טחון או יותר
כף מרק עוף
כף מרק בצל
כפית כורכום
כפית פלפל שחור
חופן כוסברה קצוצה (למי שאוהב)

לטבילה וטיגון:
ביצה
פרורי קמח תירס עדין או קמח מצה

אופן ההכנה:
1. מכינים את הבלינצ'ס: טורפים היטב את הבלילה שלא יהיו גושים ומחממים מחבת גדולה.
2. טובלים את המחבת עם מעט שמן ומעבירים עם נייר סופג.
3. לוקחים מצקת מהבלילה, מפזרים על המחבת ומנענעים את המחבת כך שיתכסה כולו בבלילה. מטגנים דקה אחת, הופכים ומיד מוציאים, וכך הלאה אחד על השני עד שנעשית כמות יפה.
4. מכינים את המילוי: מטגנים 2-3 בצלים קצוצים דק, ומוסיפים חצי ק"ג בשר טחון או יותר כמה שרוצים.
5. מטגנים עם הבצל ומוסיפים כף מרק עוף, כף מרק בצל, כפית כורכום וכפית פלפל שחור. מי שאוהב יכול להוסיף חופן כוסברה קצוצה.
6. מבשלים את הכל עד לצמצום הנוזלים ומצננים.
7. ממלאים את הבלינצ'ס בצורת רולדה או טורטיות.
8. טובלים בביצה ובפרורי קמח תירס עדין או בקמח מצה.