אורז מיוחד_מתכון של גלי אלון

אורז מיוחד
מתכון שמבוסס על מספר מתכונים מהרשת שערבבתי כדי להכין מנה כמה שיותר פשוטה.

מצרכים:
3/4 אורז לבן
כוס ורבע מים (לבישול)
צביטת מלח
240 מ״ל קרם קוקוס הכי שמן שיש (21 אחוזים)
2 כפות סוכר לבן
1/2 כפית תמצית וניל (לא חובה)
צביטת מלח
פרוסות מנגו טרי להגשה

אופן ההכנה:
1. משרים 3/4 אורז לבן במי ברז למשך 4-6 שעות. מסננים ושוטפים טוב.
2. מעבירים לסיר עם כוס ורבע מים וצביטת מלח, מבשלים לפי ההוראות ומשאירים מכוסה.
3. נותנים לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.
4. במקביל, בסיר קטן, מחממים את קרם הקוקוס, הסוכר, תמצית הווניל וצביטת המלח.
5. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל תוך ערבוב עד שמסמיך מעט. מקררים לטמפרטורת החדר.
6. מערבבים את האורז עם קרם הקוקוס ונותנים לשבת עוד שעה בטמפרטורת החדר כדי להתמצק.
7. מסדרים בצלחת עם פרוסות מנגו טרי.

בעיקרון עדיף להשתמש באורז סושי או glutinous rice כי הם עמילנים יותר, אבל לא היה לי ולא רציתי לצאת לקנות אז השתמשתי באורז פרסי קלאסי — יצא מצוין!

מתכון של גלי אלון