עוגת וניל פירות עם קרמבל

עוגת וניל פירות עם קרמבל

מצרכים:
לעוגה:
5 ביצים
כוס סוכר
כוס שמן
2 כוסות קמח תופח
2 סוכר וניל
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
שמנת חמוצה/לפרווה כוס מיץ תפוזים
כפית תמצית וניל

לפירות:
כל פרי שיש בבית (אפרסקים, מישמשים, שזיפים)
2 כפות ליקר תפוזים או אמרטו
2 כפות סוכר חום

לקרמבל:
100 חמאה קרה חתוכה לריבועים קטנים
100 סוכר
100 קמח
כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:
1. להקציף את הביצים שלמות עם סוכר וסוכר וניל לקצף בהיר ותפוח, לזלף את השמן.
2. להנמיך את המיקסר, להוסיף לסירוגין קמח עם אינסטנט פודינג וניל ושמנת חמוצה.
3. לשמן תבנית 24.
4. לחתוך כל פרי שיש בבית: אפרסקים, מישמשים, שזיפים.
5. להניח אותם בקערה עם 2 כפות ליקר תפוזים או אמרטו ו-2 כפות סוכר חום לרבע שעה.
6. לשפוך את תערובת העוגה לתבנית, להניח מעל את הפירות.
7. לאפות 180 מעלות כ-40 דק, עד שקיסם יוצא יבש ומעט לח.
8. לקרמבל: לפורר עם הידיים את החמאה, הסוכר, הקמח ותמצית הוניל.
9. 10 דק לפני סיום האפיה, להוציא את העוגה, לפזר מעל ולהכניס את העוגה ל-10 דקות בערך.

בהצלחה. עוגה קיצית טעימה בטעם וניל חמוץ מתוקה, מעולה עם גלידה