פיתות ביתיות

פיתות ביתיות

מצרכים:
ק"ג קמח מנופה
2 כפות סוכר שטוחות
2 כפות שמרים יבשים שטוחות
3 כפות שמן זית (אפשר רגיל)
600 מ"ל מים
כף מלח שטוחה

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר לשים קמח וסוכר, לסובב, להוסיף שמרים ולערבל שוב.
2. להוסיף את השמן ומחצית מהמים ולערבל.
3. לאחר דקת עירבול, להוסיף את המלח ויתרת המים (אם חסר, ניתן להוסיף עוד מעט מים).
4. לעבד את הכל יחד עד שנוצר בצק גמיש ונעים, ולהמשיך לעבד בידיים.
5. להתפיח חצי שעה, להוציא אוויר ולהתפיח שוב עד להכפלת הנפח.
6. לחלק ל-10/12 חתיכות, לעבד לעיגול ולהניח על משטח מקומח למנוחה של עשר דקות.
7. לפתוח כל כדור לצורת פיתה בעובי 1 ס"מ.
8. לחמם את תחתית הסיר החשמלי על הגז עם מעט שמן ולנגב.
9. כשהסיר חם מאוד, להנמיך ללהבה הכי נמוכה ולהתחיל לאפות. עבודת ידיים זריזה והפיתות מוכנות.