עוגת דבש ושקדים בציפוי לוטוס ומייפל_מתכון של מרים ששי

עוגת דבש ושקדים בציפוי ממרח לוטוס ומייפל 🍯🌰
בטעם קפה וקינמון (ללא דבש).

מצרכים:
6 ביצים
כוס וחצי סוכר
2.5 כוסות קמח
כוס שמן
כוס מיץ תפוזים + 1 כפית קינמון + 1 כפית ציפורן טחון + 1 כף נס קפה + קורט זנגביל
1 שקית אבקת אפייה
1 שקית סוכר וניל
100 גרם שבבי שקדים (לקישוט)
לציפוי:
ממרח לוטוס
סירופ מייפל
(כל מידות הכוס במתכון — כוס חד-פעמית חמה)

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-165 מעלות (סטטי).
מפרידים את הביצים לחלבונים ולחלמונים, בשתי קערות נפרדות.
בקערת המיקסר מקציפים תחילה את החלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב אך לא קשה.
בקערת החלמונים מקציפים 6 חלמונים עם שקית סוכר וניל. כשנוצר קרם — מוסיפים בזילוף דק את כל כוס השמן.
מוסיפים לסירוגין את מיץ התפוזים המתובל ואת הקמח, עד שנטמעים תוך שמירה על הקרם. לסיום מוסיפים את אבקת האפייה.
איחוד המסות: מעבירים מעט מקרם החלמונים לקערת החלבונים ומטמיעים בתנועות עיטוף; ממשיכים עד הטמעה מלאה של שתי המסות.
יוצקים את הבלילה ל-2 תבניות אינגליש קייק ומקשטים בשבבי שקדים.
אופים ב-165 מעלות (סטטי) כ-50 דקות.
לציפוי: מחממים את ממרח הלוטוס, מוסיפים סירופ מייפל, ומזליפים פסים חופשיים על העוגה.
נסו ותהנו. שנה טובה ומתוקה! 🍯